Barre de céréale énergétique maison

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Lorsque l’on pratique un sport de manière assez intensive, ou que le prochain repas après la séance peut être dans plus d’1h, il est important de reconstruire ses réserves énergétiques, et notamment son stock de glycogène, mais également de commencer à reconstruire la trame musculaire mise à mal par les efforts consentis.

En complément d’un apport glucidique, cette barre énergétique maison que je vous propose vous apporte des protéines végétales au travers des flocons d’avoine et des fruits secs et oléagineux. De plus, les flocons d’avoine étant
à dominance de fibres solubles, ils permettent de limiter le transit, ce qui peut être appréciable dans certains sports d’endurance (trail, marathon…).

Et à une époque où la liste des ingrédients suspects s’allonge sur les étiquettes, rien de tel qu’une barre de céréales maison dont on contrôle les ingrédients !

Ingrédients (pour 15 barres environ) :

Barres de céréales énergétiques maison
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 100 g de farine
  • 6 c. à s. de miel,
  • 3 c. à s. huile d’olive,
  • 2 c. à s. de lait,
  • 1 œuf entier,
  • 100 g de mélange d’oléagineux (noix, pistaches, amandes, noisettes…),
  • 80 g de fruits secs en petits cubes (raisins secs, figues séchées, dates dénoyautées, abricots secs, …)

  • Découpez les fruits secs en tous petits cubes et concassez les fruits oléagineux au pilon (ou broyez les tous ensemble au robot)
  • Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
  • Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un saladier
  • Répartissez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
  • A l’aide d’un rouleau ou d’une spatule, tassez bien pour obtenir une épaisseur de 1,5 cm environ. Vous pouvez aussi utiliser des grands moules à financier pour former les barres.
  • Faites cuire au four pendant 18 à 20 min.
  • Enfin, laissez refroidir hors du four 1/2h, puis découpez en forme de barres.

Pour faciliter le transport et éviter l’émiettement pendant votre séance, enveloppez vos barres dans du papier film étirable.

Et voilà, c’est prêt 🙂  Bonne dégustation !

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Retrouvez également ma recette maison de gâteau énergétique sucré, sa version salée et une recette de boisson énergétique pour l’effort long.

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